Plaisir et Passion Cuisine

17 août 2013

pizza

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une pate bien souple et croustillante en dessous un fromage bien coulant miam c'est presque la recettte du bonheur

comme d'habitude j'utilise la pate magique de DARNA que maintenant tout le monde connait je redonne la recette au cas ou

- 2 verre de farine

- 3 cas de poudre de lait pour moi regilait

- 1 cas de sucre

- 3 cas huile olive

- sel

- 200ml d'eau ca dependra de la taille de votre verre

- 1cas rase de levure de boulanger

bien pétrir pour avoir une pate souple non collante et laisser lever , puis dégazer et étaler la pate sur un plan fariné .

garnir selon vos envie

pour moi c'etait

- sauce tomate

- saucisson piquant en petit dés

- olive verte denoyauyée coupé en rondelle

- petit dés de gouda

- mozzarela

- gruyere rapé

voila y a plus qu'a enfourner pour 30 minutes et a deguster bien chaude

bonne appetit et bonne journée

Posté par 123cuisinez à 11:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]


16 août 2013

pates de fruits a la peche

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- 1 kg de peches bien mures

- 500 g de sucre semoule

- 2 sachets de gelifiants speciales confiture et dessert de fruits il y a la photo du paquet plus haut

- 50 ml d'eau

peler les peches et les mettre dans une cocotte ou casserole a fond epais avec les 50 ml d'eau , porter a petit bouillon et laisser 10 minutes en remuant de temps en temps pour pas que ca colle puis mixer pour avoir une purée sans morceaux.

remettre dans la casserole avec 400 g de sucre remettre sur le feu pour encore 10 minutes en remuant de temps en temps , verser ensuite les 2 sachets de gelifiants melanger avec 100 g de sucre laisser 15 minutes sur le feu en remuant regulieremengt pour pas que ca colle, ca va épaissir.

verser ensuite dans un plat chemisé de papier sulfurisé posé dessus un autre papier sulfurisé et laisser refroidir plusieurs heures.

une fois refroidi découper et rouler les morceaux dans du sucre semoule, reserver dans une boite hermétique.

 

 

Posté par 123cuisinez à 18:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

lasagne a la bolognaise

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ca faisait un  petit moment que je n'en avait pas fait et mon fils m'en reclame souvent donc je lui fait plaisir .

pour la pate a lasagne j'utilise

- 400 g de farine

- 4 oeufs

- 2 pincées de sel

- 1 cac d'eau mais c'est pas automatique

melanger la farine avec les oeufs pas besoin de trop la travailler si elle se ramasse bien ne pas utiliser l'eau par contre si elle est friable ajouter la cac d'eau . filmer la pate et la laisser ce détendre ; entre temps préparer la viande moi c'est du boeuf haché salé poivré et faire revenir dans un filet d'huile d'olive; puis ajouter la sauce tomate j'ai utiliser les sauces toutes pretes a la provencal sans viande.

mettre de coté puis preparer la bechamel

- 25 g de beurre

- 250 ml de lait

- 2 cas de farine

- sel poivre

faire fondre le beurre et y ajouter les 2 cas de farine melanger hors du feu puis ajouter le alit en une seule fois , remettre sur le feu et tourner avce une cuillere en bois jusqu a apaississement.mettre de coté

étaler la pate de la largeur que vous voulez car ensuite vous pouvez la decouper selon votre moule , étaler donc finement mais pas trop quand meme puis plonger dans l'eau bouillante salée quand elle remonte elle est prete.

y a plus qu'a faire les étages

beurrer ou huiler le fond du plat puis déposer les feuilles; par dessus mettre la viande avec la sauce puis la bechamel puis du gruyere rappé recmettre les feuilles puis la viande avec la sauce puis la bechamel puis le gruyere rapé ainsi jusqu'a épuisement des ingredients il faut finir par le gruyere rapé pour ensuite le gratiner.

cuire a four chaud environ 30 minutes.

cest pret bonne appetit et bonne soirée

Posté par 123cuisinez à 18:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

gateau de l'aid

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voila ma petite assiette de gateau de l'Aid

il y a de l'interieur vers l'exterieur

- biscuit chocolat fourré nutella

- fondant vanille

- sablés a la confiture

- baklawa rolls

- gateau a la noix de coco

- et des dattes fourrées pates d'amande

Et avant de poster les recettes je voudrais souhaiter a tous les Musulmans du Monde un trés bon Aid je sais que c'est un peu en retard.

Un petit coup de gueule aussi et aprés promis les recettes.

je me suis promené vers Asniere en region parisienne c'est un quartier un peu "hupé" et je me fais appostropher par 2 jeunes gens qui font des observations plus que insultante quand a ma tenue vestimentaire ( je porte le voile islamique , je me permet de preciser islamique car il existe le voile que porte les soeurs catoliques ) je ne comprend pas comment des gens qui semble etre cultivé ce permette de juger une personne simplement a sa facon de s'habiller, de parler, ou meme sa facon de manger pourquoi pas car la petite reflexion du genre "oh ba toute facon vous vous connaissez que le couscous je l'ai entendu assez souvent, ah oui je precise qu'en plus de porter le voile je suis marocaine mais pour aller plus vite c'est plus souvent " l'arabe" et la on vous dit "ben on sais pas d'ou vous venez mais c'est pas une insulte" ou encore " moi j'aime pas les arabe mais toi t'est pas pareil" ah bon pourtant si ,je parle pareil je mange pareil je m'habille pareil .

C'est dommage de trouver dans un pays comme la France des gens qui ne font pas la difference entre le bien et le mal , car c'est mal que de juger au premier regard, de ce faire des a priori, de ne pas laisser le choix que devrais avoir chacun de s'habiller , de ce coiffer . Ce pays qui comme beaucoup d'autre c'est battu pour conserver sa liberté cette liberté si chère a tous j'aimerais qu'aujourd'hui on me la donne , que je ne panique pas a chaque fois que je sort car je ne sais pas sur quel "fou" je vais tomber .

Attention je n'en veux a personne en particulier c'est simplement que par moment quand les regards sont trop lourds, les insultes trop audibles, he bien c'est difficile a vivre. 

bon voila j'avais besoin de ca car croyez moi c'est vraiment pas facile de vivre sa religion (Ma religion ) aujourd'hui en France.

allez les recettes avec du miel pour adoucir et disperser les idées noires 

 

GATEAUX NOIX DE COCO

- 5 oeufs

- 1.5 verre huile

- 1 verre de sucre semoule + 1 sachet de vanillé

- 1 sachet levure chimique

- de la farine pour ramasser la pate doit etre collante

 

tout mélanger une fois que c'est homogène se huiler les mains car la pate est vraiment collante et faire des petites boules de la taille d'une noix enfourner pour environ 25 a 30 minutes ca doit colorés un peu en dessous mais pas dessus .

sortir du four et les plonger aussitot dans de la confiture chaude puis les rouler dans la noix de coco voila .

 

SABLES A LA CONFITURE

- 250 g de beurre

- 250 g de sucre glace

- 3oeufs

- 1 sachet de vbanillé

-1 sachet levure chimique

- 750 g de farine a ajuster selon abbsorbtion j'en ai mis 700g

tout mélanger puis laisser poser 15 minutes, etaler et découper a l'emporte piece une sur deux il, faut faire un petit trou au milieu pour que l'on vois la confiture. cuire a four chaud 15 minutes puis sur la face pleine mettre un peu de confiture et coller dessus la face avec un petit trou voila.

SABLES FONDANT A LA VANILLE

- 70g de sucre + 2 sachets de vanillé

- 240 g de beurre

- 150 g de farine

- 200 g d'amande en poudre

- pour la déco 60g de sucre glace mélanger a 2 sachets de vanillé

tout mélanger , la pate est tres souple donc fariné un peu pour la faconner en boudin puis decouper en losange , placer sur un papier sulfuriser puis cuire a four chaud 15 minutes les biscuits doivent rester blanc.laisser refroidir puis rouler dans les sucres, mettre dans des caissettes et manipuler avec precaution car ils sont tres friables mais c'est un vrai délices.

 pour les baklawas rolls la recette est sur la page precedente .

bonnes journée.

 

 

 

  

 

Posté par 123cuisinez à 17:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

04 août 2013

repas du soir

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pour ce soir c'est boulettes de viandes , la traditionnelle hrira ,les dattes , chabakya et un milk shake fraise

les boulettes de viandes

- de la viande hachée pour moi c'est du veau

- 1 oeuf

- 1 poignée de gruyere rapé

- de la purée de pomme de terre

- se poivre

- chapelure et 1 oeuf pour pané

 

melanger tout les ingredients sauf 1 oeuf et la chapelure

faire des boulettes les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faire cuire dans de l'huile tres chaude.

voila c'est pret bonne app.

 

pour le milk shake

- 1 barquette de fraise 125 g

- 1/4 de litre de lait

- 2 boules de glace alors habituellement c'est vanille mais j'avais pas donc j'ai mis 2 boules fraise chantilly de chez la laitier elle est tres bonne.

- 1 cas de sucre j'ai pas mis

le lait devra etre tres tres froid moi je l'ai mis au congelateur il commencais a faire des cristeaux les fraises je les ai misent aussi au congelateur , donc on mixe le tout soit au blender soit au mixeur a pied ( bizarre ecrit comme ca ) et on deguste.

bises a tous et bonne soirée les amis.

 

Posté par 123cuisinez à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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tadaaaaa !! ma premiére tomate

elle pousse sur mon balcon j'y croyais plus, et si la voila j'ai hatte qu'elle rougisse pour pouvoir la deguster.

comme y'en a qu'une elle sera pour Moi ben oui je comprend pas c'est la seule y a tout plein de feuilles de petites fleurs jaunes mais aucune autre tomate alors je peux vous dire que les insectes n'ont qu'a bien ce tenir je la leurs cederaient pas celles la.

je ne ferais bien sur aucune recette avec je croquerais dedant a pleine dents miam j'en salive j'adore les tomates crues, mais celles du jardin elles ont pas le meme gouts celles du commerce.

allez treve de barvardage je dois encore preparer la hrira pour ce soir et aller piocher sur quelques blogs des idées pour le ftour ( rupture du jeûne)  

Posté par 123cuisinez à 14:31 - Commentaires [2] - Permalien [#]

petits feuilletés a la mortadelle fromage

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petites bouchées facile a preparer

- 1 pate feuilletée du commerce j'ai pas eu le courage de faire la pate moi meme

- de la mortadelle en morceau

- des bouts de fromage moi c'est maasdam

 

decouper la pate la mienne etant ronde ca m'a donné des triangle j'ai mis la farce et ensuite roulé comme des croissants que j'ai applati. pourquoi applatir me direz vous ; tout simplement parcequ'ils n'avaient pas la forme croissant j'ai mis beaucoup de farce ca debordait hummm c'est comme ca que je les aimes.

bref... badigeonner d'oeuf battu et enfournée jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.

a coté j'avais préparer des brochettes et des frites pour le dessert un flan (recette a la suite)

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recette toute simple hé oui j'adore ce qui est simple

alors il faut

- 1 boite de lait concentré sucré regilait

-3 oeufs

- 1 boite 1/3 de lait lorsqu'on aura vidé le lait concentré on utilisera la boite pour la mesure du lait soit 1 boite et 1/3 de boite

du caramel pour mettre au fond du moule ou ramequin

 

melanger le lait concentré avec les oeufs puis ajouter le lait. preparer le caramel je le fait au "pif" j'ai pris une poignée de sucre en morceau que j'ai mis sur le feu avec quelques gouttes de citron , mettre sur le feu et attendre d'avoir une couleur ambrée ne pas melanger mais bouger la casserole attention aux eclaboussures.

donc mettre le caramel au fond du moule , il durci c'est normale, verser dessus le melange oeufs et laits.

enfourné au bain marie durant environ 50 minutes moins de temps si vous mettez le flan dans des ramequins.

demoulé une fois tiéde et laissez refroidir.

bonne dégustation et bonne journée

 

Posté par 123cuisinez à 14:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 août 2013

petit pain

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- 500 g de farine

- 35 g de lait poudre regilait

- 150 ml lait tiede

- 20 levure fraiche

- sel

- 230 ml eau tiede

 

petrir une petite dixaine de minutes et laisser lever jusqu'a ce que ca double de volume puis degazer et faire des boules qu'il faut applatir et laisser lever 30 minutes enfourner pour 20 minutes .

c'est une recette prise sur le site de :http://delices2miss.over-blog.com/article-pain-100-maison-63992919.html

 

Posté par 123cuisinez à 21:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mon nouveau partenaire

voila je viens d'avoir mon tout premier partenaire Regilait je suis trop contente je sautille de joie .

 

Posté par 123cuisinez à 14:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]

naan farcis

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c'est une recette que j'ai trouvé sur le site de Berenice de :http://berenicenfood.canalblog.com/

la pate est tout simplement genial legere j'adopte.

- 300 g de farine

- 1 oeuf

- 1 cas huile de sesame je n'avais pas donc huile de tournesol pour moi

- 1/2 sachet de levure chimique

- sel

-100 g de fromage blanc j'ai utilisé un velouté nature

 

pour la farce j'ai utilisé 2 carrés de vache qui rit avec 1 cas de saint moret un oignon rapé tres tres finement un peu de persil deshydraté et 1 cas de thon en miette.

berenice avait pour farce un blanc de poulet et vache qui rit j'avais pour ma part plus de blanc de poulet car je n'utilise pas beaucoup de charcuterie.

alors la pate

melanger la farine l'oeuf la cuillere d'huile la levure puis le fromage blanc

laisser poser 15 minutes puis faire des petites boules j'en ai eu 6

etaler et deposer dessus votre farce vous pouvez soit faire des chausson c'est a dire replier la pate pour fermer, ou alors comme berenice faire 2 disques de pates farcir la premiere et deposer dessus la deuxieme.

cuire sur un poele legerement huilée jusqu'a ce que ce soit bien doré, c'est tres rapide.

bonne journée.

 

Posté par 123cuisinez à 12:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]