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-1 poulet fermier

-de la coriande

-2 oignons

-sel - poivre - gimgembre - une pincée de cannelle - un peu de safran

-olives vertes

-huile d'olive

 

mixer la coriande et les oignons ajouter les épices et l'huile et enduire le poulet si possible passer un peu sous la peau laisser ainsi macérer durant une petite heure puis mettre à cuire directement au four ou bien précuire dans une cocotte en ajoutant un peu d'eau puis mettre au four.

moi je préfère la cuisson dabord en cocotte puis au four car le poulet est moins sec. mettre les olives dans la sauce du poulet 1/2 heure puis servir sur le poulet.

avec une salade ou des frites ou meme des chips faites maison .